現在の泡盛は、原材料にタイ米（インディカ種）を使用していますが、
原材料にタイ米を使われるようになったのは、実は近世の話で、
古来より沖縄の人々は、自分たちの土地で採れたお米や粟などの
雑穀を使い泡盛を造ってきたのです。
「ひとめぼれ」という島産米100%を使い、島の水で島の杜氏の技に
よって泡盛を造りました。飲み口がほんのりと甘く、深い味わいで
香りの豊かさが特徴です。