角谷文治郎商店はみりんの本場、三河で歴史に磨かれた技と味を守り、創業以来100余年みりん一筋。
国内産の環境に配慮した栽培法のもち米を厳選吟味し、地元愛知県産米の米こうじ、自社醸造・蒸留の本格焼酎を使い、2年にわたる長期熟成によってできる「本格みりん」です。
みりんは500年前より甘い高級なお酒として醸造され、飲み親しまれてきました。そしてその美味しさが、料理に照りツヤよく、生臭みを消して香り良く上品な甘さで、素材の旨味やコクを引き出す酒類調味料です。