宮崎県都城市にある九州沖縄農業研究センターで最も優秀な紫芋
として開発された新品種「ムラサキマサリ」。
霧島酒造はムラサキマサリこそ、まさに厳選された紫芋である事を
見出しました。
本格芋焼酎「赤霧島」に使う芋はムラサキマサリ100%。これまでに
ない華やかで彩りのある甘味と香りはまるで花が咲き乱れる様子を
思わせる味わいです。その証としてラベルに『百花乱満』の一字を
刻印しました。
ムラサキマサリの紫はポリフェノールの一種。その紫色素は酸性に
移行すると赤くなります。このポリフェノールの紫と麹のクエン酸の
出会いが作る醪の赤。それこそ「赤霧島」のシンボルの赤なのです。