シャトー所有のムルソーとボーヌの畑で造られた白と赤ワインを
蒸留した傑作。フィーヌとは、このブルゴーニュを代表するワインを
発酵終えた後、樽に移す。醗酵樽のオリが多く含んだ残ったワインを
銅製の蒸溜釜（アランビックと呼ぶ）にて70℃で火を入れて蒸溜。
生じた無色透明のブランディを白柏の樽に入れて熟成。
オーナーのダルヴィオ氏がこの傑作を蔵に入れて22年間熟成。
琥珀色でヴァニラ香が広がり、力強く、しかし品の良いブランディに
なりました。贈答用にも最適！！

チーズはエポワス等のウォッシュタイプ、青カビのロックフォール、
チョコレートのデザートもすばらしいマリアージュ